年夜饭随笔
过年对我们,特别是家里人丁不旺的来说,确实略显凄苦。大年夜只有妈妈和我,老妈年岁大了,搭配菜肴已显得力不从心。吸取去年的教训,腊月29上午,在保姆大哥回家前,我来安排这一切。有了参与感,心中的年味也丰腴了许多。
腊月28,我已带着保姆大哥去超市扫荡回了新鲜蔬菜、水果、干果。加上之前采购的速冻海鲜,和29要去买的新鲜豆腐,万事具备,只欠本大厨的排兵布阵了。
让大哥找出不常用的,长方形青花磁盘,擦洗干净,一字摆在桌上。
第一道菜:洗净的生菜、白菜取嫩叶,和甜面酱一起用保鲜膜封好。讨(生财、百财)好彩头。
第二道菜:一小块豆腐、2个皮蛋、一小段葱,保鲜膜密封。(豆腐代表福气)
第三道菜:3小根嫩芹菜心,切成均匀细长段;现成笋片、虾仁。配料:姜去皮,切大片3片,各自码好,保鲜膜封。(芹菜寓意勤勉,笋寓意节节高升,虾仁寓意富贵)
第四道菜:速冻虾爬子肉一袋解冻,沾干面粉然后裹上全蛋液,电饼铛煎致金黄。放凉,码盘。再少许白洋葱、尖椒,切与主料大小相当。少许葱姜蒜爆锅用,再拿个小小碗,放入蚝油与海鲜酱、淀粉调好碗汁,各自保鲜膜封好。(这道菜没想到啥寓意,纯个人喜好)
第五道菜:红烧猪蹄。花椒、八角、桂皮、番茄酱、冰糖、酱油……调好个大碗汁(买的前蹄,记得四姨说过,寓意抓钱)
第六道菜:买的现成的大份佛跳墙,一加热便可食用。
六个菜根本吃不了,年三十不是得有吃有剩吗?象征富富有余,妈妈不喜欢四,六也讨个顺的彩头。
果然,年三十妈妈在我的略加指点下,六个菜手到擒来,没了之前烦躁引起的唧唧歪歪。噢耶!!明年继续!
今年是我车祸十五年,本想大办,去澳洲happy下。天不随人愿,种种磕绊未能成行。妈妈一直想去老家看下,又担心身体不能适应从未坐过的飞机。原来是想让亲戚陪妈妈同去,我给她们定机票。忽然顿悟,这十五年来风风雨雨一路陪伴的只有妈妈。加上老人勤俭惯了,出门的各种消费,她怎么舍得。早上定了三月末去武汉的机票,为解除妈妈的惶恐,还特意让四姨陪同。刚刚妈妈喜极而泣,这会又欢快地下楼买菜去了。妈妈开心,我就高兴。
仅以此文献给一路风雨同舟陪伴我们左右的亲人、朋友们!